Sans glucides, sans sucre et sans alcool, nous rendons la consommation de vin inclusive avec ONES ! Comment ? Commençons par le début.
Les fondateurs de ONES
Élevés dans les champs de leurs fermes familiales séparées, les fondateurs d'ONES, Tyler et Chris, avaient une passion commune qui les réunissait : le vin.
Tyler a grandi en Saskatchewan et a finalement atterri à Penticton, en Colombie-Britannique, en 2008 pour poursuivre une carrière en dehors de l'agriculture. Il a alors commencé un apprentissage dans le domaine du vin, suivi de la création de TH Wines en 2011.
Chris est titulaire d'un baccalauréat en biologie de l'Université de la Colombie-Britannique à Okanagan, spécialisé dans le développement de produits d'arbres fruitiers canadiens, avec une concentration sur les pommes et les cerises douces.
« Il se passe quelque chose chez TH Wines. Avec Chris, 1% Wine et Okanagan Wine Club »
Instagram de @Drink.Ones , 30 juillet 2022
Comment ONES est né
Après avoir dégusté quelques verres de vin sans alcool importé, Tyler et Chris se sont mis d’accord sur ce qui manquait au marché florissant du vin canadien : un vin sans alcool fait à partir de raisins Okanagan de première qualité, sans sucre et reflétant notre terroir. Il était temps de se mettre au travail.
En septembre 2022, Tyler a publié sur ses comptes sociaux TH Wines déjà très suivis, désormais les comptes officiels ONES :
« Bonjour, c'est Tyler de TH Wines. Comme vous le savez peut-être, nous travaillons depuis quelques années sur un vin sans alcool. Il s'appelle ONES et il est destiné à combler le manque d'hôtes qui souhaitent une alternative appropriée fabriquée en Colombie-Britannique. N'hésitez pas à rester dans les parages si cette histoire vous intéresse. Sinon, merci pour votre soutien passé. »
Le seul vin de l'Okanagan sans buzz
Dans le cadre d'un essai précédent, 1 000 litres d'ONES ont été produits et immédiatement écoulés. Des essais de production de 5 000 et 10 000 litres ont ensuite été réalisés, tous deux également écoulés.
Le secret ? Non pas créer un produit sans alcool qui a juste le goût du vin, mais un produit fabriqué à partir de vin, plus précisément du vin de Colombie-Britannique déjà apprécié. Produit à partir de raisins de l'Okanagan, le vin sans alcool d'ONES est fermenté comme n'importe quel autre. Il passe ensuite par l'osmose inverse, qui filtre en douceur l'alcool.
Après avoir déjà été approvisionné chez quelques détaillants locaux, ONES a lancé son nouveau site Web en octobre 2022, encourageant les amateurs de vin, les Canadiens sobres et les curieux sobres à « l'associer aux ONES que vous aimez », aux personnes que vous aimez et aux recettes que vous aimez.
Le seul vin désalcoolisé du Canada, fabriqué par BC Wine
Bientôt, les nouveaux convertis du marché et les anciens fans de ONES ne pouvaient plus se lasser du Sparkling Red, issu des raisins Cabernet Sauvignon et Malbec, parfait à déguster seul ou avec votre pizza et/ou vos pâtes préférées à tout moment de l'année.
D'autres sont tombés amoureux du Rosé Pétillant, élaboré à partir des cépages Merlot, Malbec, Pinot Noir, Syrah et Cabernet Franc.
Avec des packs d'échantillons disponibles en ligne combinant les deux, il n'y avait, et il n'y a, aucune raison de devoir choisir entre eux.
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