FAQ
Comment se fait-il que ONES ne soit pas aussi doux que les autres vins sans alcool ?
L'alcool (ou éthanol) est l'un des composants du vin traditionnel, mais il joue un rôle important en dehors de l'ivresse. Il donne une sensation en bouche et peut jouer un rôle dans la perception des saveurs. Lorsque l'alcool est retiré, il y a un vide. De nombreux producteurs de vins sans alcool ajoutent du sucre pour combler ce vide. Chez ONES, nous ne voulons pas que le sucre masque l'expression naturelle des raisins et du terroir de la vallée de l'Okanagan. Nous savons que cela ne convient pas à tout le monde, mais nous nous engageons à produire un produit de qualité qui ne prend pas de raccourcis.
Quel procédé utilisez-vous pour rendre votre vin sans alcool ?
Notre processus commence par la sélection des meilleurs vins. Nous utilisons uniquement des vins issus de raisins de l'Okanagan cultivés de manière durable. Sur la scène mondiale, l'Okanagan est un site de premier ordre pour la viticulture. La chaleur est suffisante pendant l'été pour la maturation et le temps frais retient l'acide dans les raisins. Le temps sec est également excellent pour la santé des plantes ; les agriculteurs de l'Okanagan doivent utiliser moins d'intrants agricoles tels que les fongicides par rapport aux producteurs d'autres régions.
Alors, c'est juste du jus de raisin ?
Certainement pas. Le jus de raisin ne subit pas de processus de fermentation. Les vins ONES sont entièrement fermentés, ce qui donne au vin ses textures, ses saveurs, ses arômes et sa sensation en bouche. C'est seulement ensuite que nous retirons l'alcool du vin fini.
Pourquoi gardez-vous une partie de l'alcool ?
L'élimination de 100 % de l'alcool affecte sensiblement la sensation en bouche et la texture. Avec des traces d'alcool (moins de 0,5 %), nous sommes en mesure de vous apporter beaucoup plus de saveur, de caractère et de présence en bouche que d'autres vins sans alcool.
Qu’est-ce qui rend les raisins de l’Okanagan si spéciaux ?
Grâce à notre climat unique de « désert de poche », l’Okanagan produit des vins savoureux et uniques. Notre été long et chaud, avec des conditions sèches et arides, donne à nos raisins beaucoup de temps au soleil, ce qui permet une plus grande maturité et un meilleur développement des saveurs. Les nuits fraîches de l’automne confèrent un équilibre aux vins, préservant leur acidité naturelle, que vous pouvez goûter dans nos vins.
Expédiez-vous partout au Canada?
Les destinations d'expédition changent selon les saisons. Pendant l'hiver, les vins ONES ne peuvent être expédiés qu'en Colombie-Britannique et en Alberta.