Que ce soit pour des raisons fiscales, de style de vie ou de santé, de plus en plus d’adultes font le choix conscient de réduire ou d’éliminer la consommation d’alcool de leur routine.
Presque comparables aux questions sur les différences de goût entre un aliment ou une boisson ordinaire et son équivalent diététique ou à faible teneur en alcool, les questions courantes posées aux vignerons incluent : « Le vin sans alcool a-t-il le même goût que le vin alcoolisé ? » et « Le vin sans alcool est-il simplement du jus de raisin ? »
Nous serons heureux de vous répondre.
Les vins alcoolisés et non alcoolisés ont-ils le même goût ?
Nous ne pouvons pas parler des autres vins sans alcool, en particulier ceux qui sont à base de vinaigre ou qui ajoutent du sucre pour compenser le manque de contenu en bouche qui tente de remplacer la sensation d'alcool sur les joues et la langue.
Cependant, nous pouvons dire que la variété de vins mousseux sans alcool ONES a le goût du vin car ils sont fabriqués à partir de vin, nous avons simplement retiré l'alcool avant de les emballer en bouteilles ou en canettes !
Le vin sans alcool est-il simplement du jus de raisin ?
Non, le vin sans alcool ne serait toujours pas considéré comme du jus de raisin.
Lors de la fabrication du jus de raisin, les producteurs s'en tiennent à la saveur obtenue en écrasant simplement les raisins, sans parler du sucre et de la carbonatation souvent ajoutés plus tard.
Le vin, y compris l'ONES, est fabriqué non seulement en écrasant des raisins, mais également en les fermentant.
Pendant la fermentation , les raisins sont placés dans des cuves à température et oxygène contrôlés où la levure est alors capable de convertir les sucres naturels du raisin, en particulier le fructose et le glucose, en alcool et en dioxyde de carbone.
Bien que l’alcool soit généralement considéré comme le principal facteur de différenciation entre le jus de raisin et le vin, c’est la fermentation qui les distingue vraiment, y compris le vin sans alcool.
Comment est fabriqué le vin sans alcool
Chez ONES, nous fabriquons notre vin sans alcool de la même manière que n’importe quel autre vin de la Colombie-Britannique.
Nous commençons avec des raisins sélectionnés de l'Okanagan et une pratique de fermentation standard qui convertit le sucre du raisin en alcool. Ensuite, notre vin passe par un processus de post-fermentation appelé osmose inverse . C'est là que le vin est filtré pour séparer l'alcool et l'eau du reste des ingrédients, tout en conservant sa saveur et ses qualités naturelles et bénéfiques.
Cela vous laisse avec un délicieux vin désalcoolisé avec un ABV de 0,5% .
Bien qu'un ABV de 0,5 % signifie techniquement que ONES contient de l'alcool, il est métabolisé par le corps si rapidement qu'il est légalement non alcoolisé, vous pouvez donc profiter de notre vin tout en restant sobre !
Ce n’est pas pour rien que nous appelons notre produit le seul vin de l’Okanagan sans buzz !
De plus, en dehors du traitement du vin, ONES est également loin d'être un jus car il est également sans glucides et sans sucre. Pas de conservateurs bizarres non plus. Nous vous regardons, les édulcorants présents dans les jus sans sucre !
Que contient le vin mousseux sans alcool ONES ?
Le vin sans alcool ONES est fabriqué en retirant l'alcool du vin de qualité supérieure de l'Okanagan. La liste complète des ingrédients se trouve dans notre tableau nutritionnel. En plus du vin désalcoolisé, on y trouve du dioxyde de carbone, de l'acide tannique, de l'extrait de peau de raisin, de l'acide citrique, de l'acide tartrique, des sulfites et de l'extrait de levure.
En ce qui concerne les cépages, notre vin mousseux rouge sans alcool est élaboré à partir de vins issus des cépages Malbec et Cabernet Sauvignon. Notre vin mousseux rosé sans alcool est quant à lui élaboré à partir de cépages tels que Cabernet Franc, Pinot Noir, Malbec, Merlot et Syrah.
L'avantage supplémentaire de nos raisins cultivés dans l'Okanagan est que les étés sont chauds et secs, associés à des nuits fraîches d'automne pour un meilleur équilibre. Cela donne les raisins les plus savoureux et les plus mûrs possibles.
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