Dans notre série de blogs « Démystifier les mythes sur le vin », nous vous guiderons à travers le monde complexe mais accessible des boissons non alcoolisées tout en présentant les caractéristiques et les avantages distincts qui accompagnent la dégustation de la gamme de vins sans alcool d'ONES.
Obtenez des réponses à vos questions les plus juteuses sur le raisin, prenez des décisions éclairées en matière de vin et rejoignez la communauté ONES à travers le Canada pour célébrer les goûts et la sophistication de nos sélections de boissons non alcoolisées dérivées du vin de la Colombie-Britannique.
Le mythe d'aujourd'hui : le vin sans alcool et le jus de raisin sont la même chose
Considérez ce mythe brisé : le vin sans alcool et le jus de raisin sont deux types de boissons très différents en termes de production, de complexité, de goût et d’adéquation à la situation.
Quelle est la différence entre le vin sans alcool et le jus de raisin ?
Bien que les deux types de produits soient fabriqués à partir de raisins, le vin sans alcool est soumis à deux processus majeurs après la récolte des raisins : la fermentation et l'osmose inverse.
La fermentation est la conversion des sucres du raisin en éthanol, la teneur en alcool, à l'aide de levures naturelles. Après la fermentation, l'osmose inverse réduit considérablement la teneur en alcool, vous laissant avec un vin sans alcool (0-0,5% ABV, ce dernier dans le cas de ONES).
Bien qu'il soit également produit à partir de raisins, le jus de raisin n'est soumis ni à la fermentation ni à l'osmose inverse. Son goût provient des arômes naturels, du fructose et du glucose des raisins écrasés, ainsi que des additifs choisis par le producteur, tels que la carbonatation, les sucres ou les édulcorants.
Chez ONES, nous sommes fiers de créer nos vins sans alcool non seulement à partir de vins de la Colombie-Britannique, mais aussi de veiller à ce que toutes nos options sans alcool soient exemptes de sucre et de glucides. Nous voulons que vous goûtiez l'Okanagan, sans le mal de tête, la gueule de bois, le pic d'alcoolémie, la montée de sucre ou les ballonnements.
D'autres vins sans alcool peuvent avoir le goût du jus, en raison du jus de raisin et des sucres ajoutés, mais notre vin sans alcool a le goût de n'importe quel vin de Colombie-Britannique de haute qualité, car c'est ce qu'il contient.
Pourquoi servir du ONES plutôt que du jus de raisin (et d'autres alternatives courantes sans alcool)
Que vous organisiez un événement, que vous participiez à un événement ou que vous profitiez simplement d'une boisson chez vous, limiter ou éliminer l'alcool de votre routine ou de votre occasion spéciale ne doit pas nécessairement limiter votre consommation de boissons, ou celle de quiconque, aux jus, aux sodas et à l'eau.
Le manque d'options appropriées de boissons non alcoolisées et la présence écrasante de substituts de vin non alcoolisés remplis de sucre et de vinaigre ont fait partie de l'inspiration derrière la création d'ONES par nos fondateurs.
« Je ne vais pas commander quelque chose comme une boisson gazeuse qui contient autant de sucre. Je me suis dit qu'il devait sûrement y avoir de meilleures options », a déclaré Tyler Harlton, cofondateur de ONES, à Edible Vancouver, décrivant son parcours après être passé de TH Wines à ONES à la bière sans alcool.
« Il était toujours intéressé par l'association de la nourriture et du vin, il voulait donc une option sans alcool qui n'était pas vraiment sucrée et qui ne contenait pas beaucoup de conservateurs », a ajouté son collègue fondateur Chris Pagliocchini dans une interview séparée.
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